带鱼群英会普陀

    鲍汁带鱼肚、雪菜笋丝带鱼、酒酿带鱼……一道道全部以带鱼为原料精制而成的菜肴，让百余宾客大快朵颐。昨晚，由区渔业行业协会主办、东方大酒店协办的“2009.舟山冬至带鱼汇”活动在我区东方大酒店举行，区委吴晓东书记、农业部东海区渔政渔港监督管理局沈家门站、省海洋与渔业执法总队、市海洋与渔业局、区委办、区府办、区委宣传部、区属各单位、各乡镇街道的主要领导和新闻媒体人员受邀出席。

    舟山带鱼是舟山四大经济鱼类之一，也是目前舟山渔场唯一能形成渔汛的鱼类，独特的地理环境、气候条件、水文条件、导语环境和丰富的饵料生物，造就了舟山带鱼肉肥多汁味鲜的特点。带鱼在冬至前后，含脂肪量最多，体最肥、味最美，细腻可口，品后令人难忘，素有“冬至尝带鱼，味道鲜心头”之说，且其营养价值、药用价值均较高。在主持人的介绍中，面拖带鱼拼带鱼排、带鱼三鲜等18道菜肴一一上桌。

    用带鱼头调味后，加上鲜红椒做的剁椒，蒸熟淋油而成的“剁椒带鱼头”，颜色红亮、香辣浓郁；带鱼洗净切段，用调味扑粉油炸，再将佛茶用开水泡开后油炸酥，随后融合炒制而成的“茶香带鱼”也是茶香浓郁，口味独特；而一道比生鱼片还柔香嫩滑的“生吃带鱼片”也引得众食客争抢不已。除了传统的烧制方法外，此次“带鱼汇”活动中，不少带鱼的烧制方法都进行了创新，不仅吸收了其他菜系的特色，还融合了浓厚的普陀地域元素。

    该活动的举办旨在更好地继承和弘扬舟山带鱼海鲜文化，进一步打响舟山带鱼品牌。

18道菜名：

四道凉菜：

冻带鱼             风带鱼              糟带鱼             带鱼松

 
十四道主菜：

生吃带鱼片         萝卜丝带鱼羹        鲍汁带鱼肚      面拖带鱼拼带鱼排 

雪菜笋丝带鱼       红烧带鱼            酒酿带鱼           抱腌带鱼

芹菜带鱼鲞         剁椒带鱼头          茶香带鱼           带鱼三鲜

白菜带鱼           带鱼粥